Poha Chivda Namkeen kaise banaye : शाम की चाय के साथ कुछ हल्का-फुल्का और क्रिस्पी स्नैक मिल जाए तो दिन बन जाता है। अगर आप भी बाज़ार की नमकीन से बोर हो चुके हैं और घर पर कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो Poha Chivda Namkeen एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाना आसान है, स्टोर करना सुविधाजनक है और स्वाद में लाजवाब है।
Homemade Poha Chivda Namkeen: शाम की चाय बिना स्नैक्स के मिले तो कुछ कमी लगती है. स्नैक्स में जो सबसे पॉपुलर है वह है नमकीन. नमकीन के साथ लोग अक्सर चाय का सेवन करते हैं. घर पर तैयार नमकीन की बात ही कुछ अलग है और ये खाने में भी काफी स्वादिष्ट है. आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं और ये कम समय में बन जाता है. आप इसे एयर टाइट डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं.
स्टेप 1: पोहा कैसे तैयार करें?
पोहा चिवड़ा नमकीन बनाने के लिए सामग्री
- पोहा- 2 कप
- मूंगफली- आधा कप
- तेल
- नमक- स्वादानुसार
- करी पत्ते- 10-12
- सूखा नारियल- स्लाइस में कटे हुए 2-3 बड़े चम्मच
- काजू- 3 बड़े चम्मच
- किशमिश- 2 चम्मच
- लाल मिर्च- आधा छोटा चम्मच
- चीनी- आधा चम्मच
- हींग- चुटकीभर
- हल्दी- चुटकीभर
- काला नमक- आधा छोटा चम्मच
- काली मिर्च का पाउडर- आधा छोटा चम्मच
सबसे पहले आप मोटे पोहे का चुनाव करें क्योंकि यही पोहा चिवड़ा के लिए सबसे सही रहता है। एक कढ़ाई में या तो इसे ड्राई रोस्ट करें या बहुत कम तेल में हल्का क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। ध्यान रहे कि आंच धीमी रखें ताकि पोहा जले नहीं और हल्का सुनहरा दिखे।
स्टेप 2: ड्राई फ्रूट्स को फ्राई करें
अब उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालें और सबसे पहले मूंगफली को सुनहरा होने तक फ्राई करें। इसके बाद काजू डालें और हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसके बाद किशमिश और पतले टुकड़ों में कटे हुए सूखे नारियल को भी हल्का सा फ्राई कर लें। करी पत्ते को भी अलग से फ्राई करें लेकिन ध्यान रहे यह बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं। इन सभी चीज़ों को फ्राई करने के बाद एक टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
स्टेप 3: मसाला तड़का बनाएं
अब एक छोटा पैन लें और उसमें एक छोटा चम्मच तेल गर्म करें। इसमें थोड़ी सी हींग, हल्दी और लंबाई में कटी हुई हरी मिर्च डालें। इन्हें कुछ सेकंड्स तक फ्राई करें ताकि इनका फ्लेवर अच्छे से बाहर आ जाए। यह तड़का बाद में चिवड़े के स्वाद को और बढ़ा देगा।
स्टेप 4: सभी सामग्री मिलाएं
अब एक बड़े मिक्सिंग बाउल में पहले से फ्राई किया हुआ पोहा डालें। इसके ऊपर सभी ड्राई फ्रूट्स, करी पत्ता और मसाले का तड़का डालें। अब मसालों की बारी आती है — एक छोटी कटोरी में नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और थोड़ा पाउडर शुगर मिलाएं। इस मसाला मिक्स को भी चिवड़े में डालें और धीरे-धीरे सभी चीज़ों को हाथ या स्पैचुला से अच्छे से मिक्स कर लें।
स्टेप 5: स्टोर और परोसें
अब तैयार पोहा चिवड़ा नमकीन को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करें। यह नमकीन 2–3 हफ्तों तक बिल्कुल फ्रेश और कुरकुरी बनी रहती है। आप इसे शाम की चाय के साथ, ट्रैवल स्नैक के रूप में या बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं।
👌 एक हेल्दी स्नैक का स्मार्ट विकल्प
बाजार की नमकीन भले दिखने में आकर्षक हो, लेकिन उसमें मौजूद अधिक तेल और प्रिज़र्वेटिव्स सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं। Poha Chivda Namkeen न केवल घर की शुद्धता में तैयार होती है, बल्कि इसमें मौजूद मूंगफली, काजू, नारियल और पोहा आपके शरीर को प्रोटीन और एनर्जी भी देते हैं।
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