फ्रिज में दूध का भंडारण: जिनके घर में फ्रिज होता है वे दूध को फ्रिज में रखते हैं, लेकिन दूध को फ्रिज में स्टोर करने का भी एक तरीका होता है। दूध को फ्रिज के एक खास हिस्से में रखने से वह खराब होने से बच जाता है और सुरक्षित रहता है।
फ्रिज में दूध का भंडारण: आजकल फ्रिज हर किसी के घर में होता है। हम अक्सर देखते हैं कि लोगों के फ्रिज उन चीज़ों से भरे रहते हैं जो वे चाहते हैं या नहीं चाहते। यदि ठीक से भंडारण न किया जाए तो ये वस्तुएं खराब हो जाती हैं। दूध का भी यही हाल है. अगर गर्मियों में इसे ठीक से संरक्षित न किया जाए तो इसके खराब होने की संभावना अधिक रहती है। आमतौर पर हम दूध को गर्म करके कई बार ठंडा करके फ्रिज में रख देते हैं। क्योंकि अगर दूध इतनी गर्मी में बाहर रहेगा तो फट जाएगा. दूध को कांच की बोतल या स्टील के बर्तन में रखना चाहिए ताकि वह फटे नहीं।
जिनके घर में फ्रिज है वो दूध को फ्रिज में रखते हैं, लेकिन दूध को फ्रिज में रखने का भी एक तरीका होता है। दूध को फ्रिज के एक खास हिस्से में रखने से वह खराब होने से बच जाता है और सुरक्षित रहता है। इसके लिए विशेषज्ञों की राय जानना जरूरी है.
यूएसडीए खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ मेरेडिथ कारुथर्स इसे खाओ, यह नहीं लेख में यह सलाह देते हैं। आपके फ्रिज का तापमान हर कोने में अलग-अलग होता है। फिर आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि दूध 4 डिग्री सेल्सियस से नीचे रहे। तो यह बुरा नहीं होगा.
फ्रिज के विभिन्न क्षेत्रों से दूध को उस अनुभाग में रखा जाना चाहिए जो सबसे ठंडा क्षेत्र है। यह भाग फ्रिज के शीर्ष पर होता है। ठंडक ऊपर से शुरू होती है। इसीलिए दूध को सबसे ऊपर रखना सबसे सुरक्षित माना जाता है। अगर दूध को नीचे रखा जाए तो उसे पर्याप्त ठंडक नहीं मिल पाएगी और वह खराब हो सकता है।
दूध को फटने से बचाने के उपाय:
- दूध को घर लाने के तुरंत बाद गर्म कर लें। इससे इसके फटने की संभावना बहुत कम होती है.
- 4-5 घंटे बाद दूध को एक बार फिर से गर्म कर लें. तो यह 5-6 घंटे तक चल सकता है.
- दूध को फटने से बचाने के लिए दिन में 2-3 बार दूध को उबालें.
- कई बार रात को गर्म किया हुआ दूध सुबह खराब हो जाता है. ऐसे में दूध को रात 9-10 बजे गर्म करें और फिर सुबह 5-6 बजे गर्म करें। जिससे दूध फटेगा नहीं.
- अगर आप चाहते हैं कि रात के समय दूध फटे नहीं तो आप दूसरा तरीका भी अपना सकते हैं. इसके लिए एक बड़ी थाली या थाली में ठंडा पानी भरें और उसके ऊपर दूध से भरा बर्तन रखें। इससे आपका दूध ठंडा रहेगा और फटने की संभावना कम होगी।
- अगर आप शाम को दूध पीते हैं और देर रात तक ठंडा नहीं होता तो काफी परेशानी होती है। ऐसी स्थिति में अक्सर सुबह तक दम टूट जाता है। आप एक बड़े कंटेनर में बर्फ के टुकड़े रखकर और तुरंत उसमें गर्म दूध का एक कंटेनर रखकर ऐसा कर सकते हैं। कुछ ही मिनटों में दूध ठंडा हो जाएगा और आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं.
- आप चाहें तो दूध को उस कमरे में रख सकते हैं जहां रात के समय एसी, कूलर या पंखा चलता हो. इससे दूध लीक होने की संभावना भी कम हो जाती है.
- अगर दूध को गैस पर रखने के बाद आपको लगे कि यह फट जाएगा तो इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लें. जब तक इसमें उबाल न आ जाए. साथ ही कोशिश करें कि 3-4 घंटे के अंदर दूध का सेवन कर लें।
