लहसुन एलडीएल को कम करने में मदद करता है, लेकिन कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह नियंत्रित करने के लिए सिर्फ़ लहसुन ही काफ़ी नहीं है। सीमित मात्रा में सेवन करने पर यह हृदय स्वास्थ्य और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए फ़ायदेमंद है।
लहसुन का इस्तेमाल भारतीय व्यंजनों में पीढ़ियों से होता आ रहा है, न सिर्फ़ इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी। ख़ास तौर पर कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में लहसुन की भूमिका के बारे में काफ़ी चर्चा है।
बहुत से लोग मानते हैं कि सुबह खाली पेट कच्चा लहसुन खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल कम होता है। हालाँकि, वैज्ञानिक प्रमाणों के बावजूद, ये सभी दावे सच नहीं हैं। लहसुन असल में कैसे काम करता है? यह कोलेस्ट्रॉल को किस हद तक नियंत्रित करता है? आइए जानें।
हमारे रक्त में दो प्रकार के कोलेस्ट्रॉल होते हैं: एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) और एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल)। अगर एलडीएल ज़्यादा हो, तो हृदय की रक्त वाहिकाओं में वसा जमा होने और रुकावट पैदा होने का ख़तरा होता है। एचडीएल रक्त वाहिकाओं की सफ़ाई में मदद करता है।
शोध बताते हैं कि लहसुन में मौजूद सल्फर यौगिक एलडीएल को कम करने में मदद करते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि एलिसिन नामक यौगिक विशेष रूप से हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि सुबह खाली पेट लहसुन की 1-2 कलियाँ खाने से रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर थोड़ा कम हो सकता है।
हालाँकि, यह विचार कि “लहसुन खाने से कोलेस्ट्रॉल तुरंत कम हो जाएगा” पूरी तरह सच नहीं है। जीवनशैली, आहार और व्यायाम, ये तीनों ही हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। इसलिए अकेले लहसुन कोई बड़ा बदलाव नहीं लाता, बल्कि एक सहायक भूमिका निभाता है। लहसुन शरीर को कई अन्य लाभ भी प्रदान करता है।
इसमें एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं जो शरीर में हानिकारक फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं। इसमें एंटी-वायरल और एंटी-बैक्टीरियल गुण भी होते हैं। लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में भी अच्छी भूमिका निभाता है। कुछ शोध बताते हैं कि यह मधुमेह, रक्तचाप और संक्रमण को कम करने में भी मदद करता है।
इसलिए, यह सच है कि लहसुन सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। लेकिन यह तभी फायदेमंद होता है जब इसका सेवन संतुलित मात्रा में और सही तरीके से किया जाए। दिल को स्वस्थ रखने के लिए नियमित व्यायाम, स्वस्थ आहार और तनाव कम करना भी बहुत ज़रूरी है।
