होटल में भोजन के बाद सौंफ परोसे जाने के रोचक कारणों, इसके स्वास्थ्य लाभों और भारतीय आतिथ्य संस्कृति के बारे में जानें।
हम में से कई लोग हफ़्ते में एक बार या महीने में एक बार होटल या रेस्टोरेंट जाते हैं। अपने पसंदीदा रेस्टोरेंट के व्यंजन घर पर बनाना बहुत मुश्किल होता है। क्योंकि इन्हें घर पर बनाने में काफ़ी समय लगता है। इसलिए कई लोग जब बाहर जाते हैं तो परिवार या दोस्तों के साथ होटल में खाना खाते हैं।
हालाँकि, खाने के बाद जब वेटर बिल लेकर आता है, तो वह उसे भी एक छोटे कटोरे में सौंफ और मिश्री के साथ देता है। कई लोग खाने के बाद थोड़ा सा खा लेते हैं। कुछ तो इन्हें टिशू पेपर में लपेटकर घर जाते हुए भी खाते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यह आदत क्यों पड़ गई है?
होटलों में खाया जाने वाला खाना ज़्यादातर मसालेदार और तैलीय होता है। ऐसा खाना खाने के बाद पेट में भारीपन, गैस और अपच की समस्या होना स्वाभाविक है। सौंफ में मौजूद एनेथोल नामक एक प्राकृतिक तेल पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है।
यह पाचक रसों और एंजाइमों के उत्पादन में मदद करता है। परिणामस्वरूप, भोजन आसानी से पच जाता है। वहीं दूसरी ओर, मिश्री पेट को ठंडक पहुँचाती है। इसलिए, एसिडिटी या जलन की समस्या कम होती है।
प्याज, लहसुन या मसाले वाले खाद्य पदार्थ खाने के बाद मुँह से दुर्गंध आने लगती है। ऐसे में सौंफ एक प्राकृतिक उपाय है। सौंफ में मौजूद तेल दुर्गंध को कम करता है और मुँह को ताज़ा रखता है। साथ ही, यह बैक्टीरिया की वृद्धि को कम करता है और मुँह की स्वच्छता बनाए रखता है। इसीलिए इसे प्राकृतिक माउथ फ्रेशनर कहा जाता है।
सौंफ आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाती है। यह शरीर की पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता को बढ़ाती है। मिश्री शरीर को तुरंत ऊर्जा देती है। इन्हें खाने से मीठा खाने की इच्छा कम होती है। इसलिए, यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखने में भी उपयोगी है।
भारतीय संस्कृति में, भोजन के बाद मेहमानों को सौंफ और मिश्री देना आतिथ्य का प्रतीक है। यह मेहमानों के प्रति सम्मान दिखाने का एक तरीका है। रेस्टोरेंट में भी यही किया जाता है। इससे यह सुनिश्चित होता है कि ग्राहक भोजन के बाद खुश और संतुष्ट होकर घर जाएँ।
इसलिए, होटल में खाने के बाद सौंफ और मिश्री खाना सिर्फ़ एक आदत नहीं है, यह स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है और हमारी संस्कृति में आतिथ्य को भी दर्शाता है। (अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी सामान्य मान्यताओं पर आधारित है। न्यूज़18 तेलुगु इनकी पुष्टि नहीं करता है। कृपया इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञों से सलाह लें)
